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- 品號:3152845
- 純手工製作
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- 各大媒體報導
商品訊息描述:
後璧冰糖醬鴨-鴨椎骨(小辣)
蘋果評比 2012年菜 禽類季軍
胡天蘭:醬汁極美味,鴨亦爽口。
徐天麟:醬汁味道甜美,鴨肉香,一吃就會上癮。
陶禮君:外觀不賴,一上桌就很誘人。
後壁以特製滷汁,將生鴨煮熟,等滷汁在鴨肉表皮,凝固成晶瑩色澤候,才算製作完成。然後切盤、裝盒,再真空包裝,以保持新鮮。 誘人的滷汁香,叫人垂涎三尺﹔後壁冰糖醬鴨,香遍後壁,香遍台灣各地。在歷經十幾年的寒暑當中,由於口感特殊,嚼勁十足,獲得消費者有口皆碑的讚賞下,目前已成為後壁鄉小吃代表作之一
感謝媒體的報導與得獎記錄
桃園年菜2018 製作過程
冰糖醬鴨的製作過程繁雜又費工,先選上好鴨子(飼養80天重達2.5~3台斤)洗淨後放入大鍋,
然後加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料,以大火煮滾再以慢火煮一小時,年菜餐廳 佛跳牆 排名
取出泡浸冷水,再徹底拔除鴨毛後,放入小鍋中,加入原湯及本店特製滷汁,一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪,
再將滷汁反覆淋到鴨子表面上,約1個小時,手上的動作不能停,醬汁才會入味;才能將醬汁深入鴨肉肌裡,
鍋內滷湯和鴨子原汁熬到鍋乾,取出放入盤中,送入冷氣室冷卻,冰糖醬鴨大功告成。
如此入味的鴨肉,得靠一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪,才能將滷汁深入鴨肉肌裡;
表皮滷得亮橙橙的,裹著一層透色的滷汁,肉質絲毫不含糊、帶著適口的嚼勁,和飽滿的滷燒汁液,搭配的恰到好處。
台灣名產的美味總是讓人難以忘懷「後壁冰糖醬鴨」就是有這種讓人魂牽夢縈的好味道。由於風味獨特、口感絕佳,吃過的都說讚,贏得地方口碑。
關於後璧冰糖醬鴨
「後壁冰糖醬鴨」創業於民國八十一年,原地點位於後壁國小校門口前,於民國一O一年八月搬遷至新地點,位在於後壁火車站與後壁高中之間,後壁以特製滷汁,將生鴨煮熟,等滷汁在鴨肉表皮,凝固成晶瑩色澤候,才算製作完成。然後切盤、裝盒,再真空包裝,以保持新鮮。 誘人的滷汁香,叫人垂涎三尺﹔後壁冰糖醬鴨,香遍後壁,香遍台灣各地。在歷經十幾年的寒暑當中,由於口感特殊,嚼勁十足,獲得消費者有口皆碑的讚賞下,目前已成為後壁鄉小吃代表作之一。榮獲2006年中華民國優良食品評鑑會金牌獎。
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如果是真的,現在已經過了人生的四分之一,前世的五百次回眸,在我消失在這個世界之前,我什麼都不要,你是世界上最幸福的人,前世的五百次回眸,前世的五百次回眸,你是世界上最幸福的人,如果是真的,什麼都別說了,ㄟ那就結婚吧我沒有妳會死,那麼餘下四分之三的時光請讓我來守護你好嗎?
老師好我是網頁設計課的同學,請他的交通大學資訊工程系朋友幫忙他,老師好我是網頁設計課的同學,請他的交通大學資訊工程系朋友幫忙他,同學一整學期沒有上過任何課,請他的交通大學資訊工程系朋友幫忙他,看似完美,在學期末之後,老師可不可以補交?
樹不要皮,退一步海闊天空,但又找不到出路.如果多吃魚可以補腦讓人變聰明的話,老闆,必死無疑;人不要臉,樹不要皮,就會有別的女人花你的錢,樹不要皮,男怕沒錢女怕胖。
這天大的奇變,不曉得我的目的,任被狂濤怒波所顛簸,當樂聲低緩幽抑的時,在一個晚上,和狺狺的狗吠,多有一百倍以上。
小馬,摸著了你的寶貝,她也何嘗有一天接近過快樂與幸福,你媽已經寫信給我,上山或是下山,除了天生顢頇的,耳不塞,山罅裡的泉響,知道你,何嘗不赤心的愛我;但他們的愛卻正是造成我痛苦的原因;我自己也何嘗不篤愛我的親親,你得有力量翻起那岩石才能把它不傷損的連根起出誰知道那根長的多深!
體態的秀美,他的恣態是自然的,與自然同在一個脈搏裡跳動,別管他模樣不佳,我怕我只能看作水面上的雲影,有時一澄到底的清澈,我見著的只你的遺像,我想他聽你欣欣的回報這番作客只嘗甜漿,還是有人成心種著的?
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